【二十四节气】秋高气爽寒露至 金风绣锦遍地黄

萧疏桐叶上，月白露初团。

——唐·戴察《月夜梧桐叶上见寒露》

寒露是二十四节气的第十七个节气，秋季的第五个节气。《月令七十二候·集解》中说道：“寒露，九月节。露气寒冷，将凝结也。”此时气温较白露时更低，露水更多，地面露水将凝结成霜，渐生寒意。寒露是一个反映气候变化特征的节气，此时冷空气南下，昼夜温差较大，秋燥明显。

寒露节气如何养生呢？

张金红

国家中医药传承骨干人才培养对象、恩施州中心医院中医部（恩施州民族医院）肺病糖尿病科副主任张金红建议：秋意浓寒露至，养生重视“一润两早三保暖”。

01/润肺防燥是关键

“金秋之时，燥气当令”。在中国传统文化中，金、木、水、火、土构成世间万物，木主管东方和春季，火主管南方与夏季，金主管西方与秋季，水主管北方与冬季，“金秋”意即秋季。而祖国传统医学认为，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应。此时燥邪之气易犯人体而耗伤肺之阴津，容易出现咽干鼻燥、皮肤干燥、皱纹增多、干咳少痰等症状，甚至还会出现毛发脱落和大便秘结的现象。

寒露时节，饮食养生需在平衡五味的基础上，根据个人具体情况，适当多食甘、淡、滋润的食物，既可补脾胃，又能养肺润肠，防治咽干口燥等症状。

秋季养生宜“收”不宜“散”。食酸有助于收敛肺气，可以适当吃些酸味的果蔬，如橘子、柠檬、石榴、番茄、乌梅、葡萄等应季果蔬，甜中味酸，既能护肺，又可增强肝脏功能。

中医有五味入五脏之说，辛味入肺，酸味入肝。在秋天要少吃辛辣刺激、煎炸熏烤类的食物，辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱和酒之类宜少吃少饮或不吃不饮。通过减辛，一能防止肺气太盛，二能防止辛燥伤肺，耗伤阴液。

寒露天凉，晨起凉甚，早餐应吃温软食物，可以喝点热粥，粳米、糯米均是极好的选择，有健脾胃、补中气的功效。

俗话说“西风响，蟹脚痒”“九月团脐，十月尖”。寒露时节菊黄蟹肥，雌蟹卵满、黄膏丰腴，是吃母蟹的最佳季节，可滋阴补虚。但螃蟹性寒，脾胃虚弱的人群吃多了容易伤身，食用时可配上姜末醋汁，既可温中散寒解毒，又能使蟹味更加鲜美。同时，根据《中国居民膳食指南》，蟹黄中胆固醇、嘌呤含量较高，建议高血压、痛风人群谨慎食用。

02/早睡早起养阳气

秋天是“阴气长，阳气收”的季节。早睡可顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展。因此，秋季养生要做到“早睡早起”，需注意调节生活节奏，防止过度疲劳和熬夜。为避免血栓的形成，应该顺应节气，分时调养，确保健康。

秋季是运动锻炼的大好时机，可以根据个人情况选择不同的运动项目。长期坚持运动可增强心肺功能，如散步、爬山等都是很好的选择。但开始时强度不宜太大，应逐渐增加运动量。如果过度运动，会增加人体的疲惫感，反而不利于身体恢复。

《素问·四气调神大论》中就有“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”秋季宜早睡早起，一般为晚上9点上床，最迟不要超过晚10点，保证睡眠充足。每天可多睡1小时，缓解秋乏，注意劳逸结合。

03/适时添衣“三保暖”

俗话说，“吃了寒露饭，单衣汉少见”。进入寒露后，虽说秋天适度经受些寒冷有利于提高机体和鼻粘膜耐寒力，但是老年人和患有各种慢性疾病者，则要注意防寒保暖，防止“冻”出病来。

尤其是在起床后，应适当添件薄衣，护好腹部、脚部和肩膀等关键部位。“白露身不露，寒露脚不露”讲的就是这个养身之道。

寒露时节，在起居上，更要合理安排。研究认为，在气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病能力增强。

在生活习惯上，一定要注意保暖，防止因为温度骤降而感冒发烧，要养成及时添衣、睡前泡脚等好习惯，顺应节气，分时调养；在心情调节上，寒露时节草木凋零，气候阴寒，容易引起情绪忧郁愁闷，此时要保证充足的睡眠，注意温养精神，多和亲友走动，及时排解内心愁绪，保持积极的一面。

同时，还应随时备好急救药品，防止因气温骤降而引发哮喘、中风、心肌梗死等突发疾病。

寒露之后，尤其要注意头颈、腰背、脚部“三保暖”：

暖颈：头颈部是寒气入侵的主要部位，会导致感冒、咳嗽、头痛等不适。戴上帽子，系条围巾可以有效保暖颈部。可经常模仿“乌龟伸脖”的动作，前后伸缩脖子，再左右转动，可有效缓解疲乏，改善颈椎功能。

暖腰：老年人阳气渐衰，腰肌劳损等症状受寒冷刺激容易加重。老年人早晚出门时不妨穿个马甲。另外，广播体操里的腹背运动和蹲起运动都能很好地温暖腰背，时常用搓热的双手捂在腰眼上也有很好的振奋阳气的作用。

暖脚：足部保暖除了穿厚袜子、棉拖鞋以外，还可以利用晚上看电视的时间，站立踮起脚尖再放下，重复做至额头微微冒汗。做完运动，再用热水泡脚，脚上有许多反射区对应着人体的不同部位，边泡脚边揉脚，可舒筋活血，温暖保养全身。值得注意的是，泡脚的水温不宜过高，38℃～42℃之间较合适，泡脚时间不要超过20分钟。

养生食谱

（减辛增酸 润肺防燥）

雪梨杏仁粥

原料：雪梨1个、大米50g、甜杏仁10g。

做法：将杏仁放入温水中浸泡，去除外皮；白梨洗净，去皮及核，切成小丁；大米淘洗干净；冰糖打碎，压成粉末备用。锅中加入适量清水，先下入大米、杏仁、梨丁，旺火烧沸，再撇去浮沫，转小火熬煮35分钟至米粒黏稠，然后加入冰糖末搅拌均匀，即可出锅装碗。

功效：清热润肺、止咳，滋养容颜。

沙参玉竹老鸭汤

原料：老鸭半只、沙参15g、玉竹20g、百合15g、陈皮6g、生姜3g。

做法：沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩成小块；把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后放入百合，文火煲2小时，调味即可。

功效：补气养阴、健脾理气、清肺化痰等。

银耳枇杷百合羹

原料：枇杷30g、银耳30g、百合30g、梨1个、冰糖50g、陈皮25g。

做法：枇杷、银耳、干百合、冰糖备好；银耳、干百合提前8小时浸泡好，枇杷去皮去内膜切块备好；煮锅放入泡发好的银耳，加入1500ml清水；银耳煮开后微煮一会，然后压小火，反复大小火几次，30分钟后银耳起胶放入冰糖；然后把泡发好的干百合倒入微煮3-5分钟；再倒入枇杷块；煮至枇杷变色即可。

功效：滋阴润肺。

节气习俗

登高赏菊

寒露时节，露水增多，而且气温更低。此时有些地区会出现霜冻，北方已是深秋，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。寒露和霜降节气，时值农历九月，人们一直保持着农历九月九日重阳节登高的习俗，山区层林尽染，游人登高远眺，心旷神怡。农历九月又称菊月，菊花为寒露时节最具代表性的花卉，登高赏菊成为这个时节的乐事雅事。

斗蟋蟀

白露、秋分和寒露，是北京、杭州等地市民斗蟋蟀的高潮期。蟋蟀也叫促织，听见蟋蟀叫通常就意味着入秋了，天气渐凉，人们该准备过冬的衣服了，也就是“促织鸣，懒妇惊”，《诗经·七月》中的“九月授衣”也是这个意思。

秋钓边

在南方，寒露节气炎热已退，阳光和煦，不仅适宜出游、赏菊，也是钓鱼的好时节。此时气温下降迅速，深水处太阳晒不透，鱼会游向水温较高的浅水区，因此有“秋钓边”的说法。

饮菊花酒

寒露节气接近重阳节，此时菊花盛开，为除秋燥，一些地区有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，也称作“长寿酒”，味道清凉甜美，有养肝、明目等功效，饮菊花酒也寄托着人们祛灾祈福的愿望。

喝寒露茶

老南京有喝“寒露茶”的习惯。寒露前后是茶树生长的极好时期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，叫作“正秋茶”，秋茶中以此茶为最佳。通常说春茶鲜嫩，不经泡，夏茶干涩味苦，秋茶最好，香气高长。秋茶收获上市正值寒露时节，天气凉爽，泥土和空气中的水分少，使得秋茶更加馥郁芳香。