【中医专家解读·论酒】养生药酒，你喝对了吗？

酒，在中医传统理论中，素有“百药之长”之称。将中药材放入酒中浸泡制成的中药制剂，即为药酒，也称“酒剂”。最早的药酒为周代“醪醴”。

《黄帝内经》中也有汤液、醪醴的记载和论述。可见，药酒属于中药方剂的传统制剂之一，而用药酒治病或保健养生，早已成为我国传统医学中的一种独特方法。

恩施州自古以来就是我国中药材主产区之一，素有“华中药库”之称。目前，拥有药用植物资源186科854属2088种，中药材资源种类占湖北省76%，占全国约18%，中药材常年种植面积150万亩，是全国重要的药材生产基地。

那么，哪些中药可以用来制作药酒？

怎么科学服用药酒？

又有哪些事项需要注意？

中华中医药学会肛肠分会理事、恩施州中心医院肛肠科主任袁恩，与大家一起探寻药酒的养生奥秘，品味药酒的美妙滋味。

袁恩介绍，药酒是将处理洁净的中药材，按一定比例浸入50~60度的纯粮白酒中所制得的澄明液体制剂。研究表明，酒的主要成分乙醇（俗称酒精）是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及非水溶性的中药成分，如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、糖类及部分色素（如叶绿素、叶黄素）等均较易溶解于乙醇。目前，用于疾病防治或养生保健的药酒有160种左右，大致可分为滋补类药酒、活血化瘀类药酒、抗风湿类药酒3大类。

人参酒

人参酒吸收了人参的药用养分，既可治病也可防病。人参酒有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智等作用，适应一切气血津液不足之证，可补气养血、暖胃散寒。

人参酒的颜色呈深棕黄色或黄色，品尝时带有人参特有的芳香气味。

选用优质有机鲜人参50克，60度白酒500毫升。将人参洗净，切碎，装入瓶内，加入白酒，密封瓶口，每日振摇1次，半月后可以饮用。

枸杞酒

枸杞酒有活血、通经络功效，既可筋骨强健也可抗衰老。枸杞酒还有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，另外有明显的降血脂、降血糖、抗缺氧、抗疲劳的作用。

枸杞酒的颜色呈深红或棕红色。当酒中带有浓郁的枸杞香味时即可可饮用，若枸杞酒出现异常颜色，应停止饮用。

选用优质新鲜枸杞100克，红枣50克，60度白酒500毫升。将枸杞洗净，红枣去核切成两半，放入容器中，密封容器，放置在阴凉干燥的地方，浸泡3—5天，即可饮用。

贝母酒

贝母酒即可治病也可防病。有镇咳化痰、舒张支气管、缓解胸闷气短、镇定安神的功效。能帮助调理身体，改善人体内部的新陈代谢，抑制细菌、病毒的生长和繁殖。

贝母酒的颜色呈浅黄色或淡黄色。品尝时带有贝母特有的清香味，酒味苦中带点微甜。

选用鲜贝母或干燥贝母50克，60度白酒1000毫升。将贝母剥去皮，洗净除杂，放入容器中，加入白酒，密封瓶口，每日振摇1次，浸泡7—10天即可饮用。

川芎酒

川芎酒有改善心脏功能、解痉、祛风止痛等功效，可以用于治疗月经不调、胸胁刺痛、风寒湿痹等症状，对因气滞血瘀所导致的疾病有很好的预防、治疗和保健作用。

川芎酒的颜色呈黄褐色或浅棕色，品尝时味苦会有轻微的回甜口感，带有川芎浓郁的香气。

选用优质新鲜的川芎250克，60度白酒1000毫升。将川芎洗净、晾干，放入容器罐，倒入白酒，密封储存，放置于阴凉避光处，定期摇晃瓶，1月后即可饮用。

当归酒

当归酒有活血化瘀、调经止痛、滋补养血、抗氧化等功效，可以促进血液循环，改善血液质量，缓解痛经、月经不调等妇科疾病。

当归酒呈现深红或棕红色，品尝时味甘辛。

选用色泽鲜艳的当归50克，60度白酒500毫升。将当归清洗，晾干，切片，放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封瓶口，放置于阴凉干燥通风处，定期摇晃瓶，浸泡时间一般为1个月至3个月以上，可以根据个人口感和需求调整时间长度。

白术酒

白术酒有健脾养胃、利尿消肿、活血化瘀、抗炎消炎、止汗安胎等功效，可延缓衰老，减少皮肤氧化。

白术酒的颜色呈清澈透明的淡黄色或淡金色。品尝时味道辛苦，带有白术特有的草本香气。

选择优质新鲜白术180克，米酒1500克。将白术洗净，轧碎，以水1000毫升煎煮，压滤去渣，药汁冷置数宿。糯米蒸煮，熟后摊凉，以药汁拌匀，装坛中，放置于温暖处发酵7日，过滤去渣即成。

木瓜酒

木瓜酒吸收了木瓜中大量的维生素C、蛋白质，即可治病也可美颜。用木瓜泡酒有祛风除湿、强健骨骼的功效，能促进新陈代谢、延缓衰老，美容护肤养颜。

木瓜酒的颜色呈现金黄色或者深金黄色。品尝时酒味微甜略苦，带有木瓜特有的果香。

选用新鲜木瓜300克，砂糖80克，酒800毫升。将木瓜洗净，擦干表面水分，连皮切成片放入容器中，加入酒和冰糖搅拌后，加盖密封，放在阴凉处，3个月后便可饮用。

厚朴酒

厚朴酒可补气养身也可行气化湿。厚朴酒有燥湿消痰、下气除满、消积止痛、化痰散结等功效，适量饮用厚朴酒可促进暖胃止痛、祛风止痛、血液循环、抗菌消炎、调节肠胃等。

厚朴酒的颜色呈现深棕色或者暗红棕色，品尝时带有厚朴特有的辛烈，酒味偏苦涩。

选用厚朴18克，肉桂18克，酒300毫升。厚朴用水浸泡捞出，润透后刮去粗皮，洗净，切丝，晾干，装入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口，放置3个月。

五加皮酒

五加皮酒可补中益气，坚筋骨，强意志，久服轻身耐老。具有祛风湿，补益肝肾，强筋壮骨，利水消肿的功效。

五加皮外酒的颜色呈深褐色或暗红色。品尝时有五加皮浓烈的特殊香气，酒味微甜略带苦味，且有些辛辣。

选用新鲜的五加皮20克，60度白酒500毫升。将五加皮洗净晾干，放入干净玻璃瓶，加入白酒，密封瓶口，存放在阴凉通风的地方，浸泡5—7日，启封滤去药渣，澄清装瓶备用。

袁恩提醒

药酒是一种传统的养生方法，其价值和作用不容忽视，但并不是适合所有人的“万能药”。任何形式的自我治疗都应在专业医疗人员的指导下进行。因此，饮用药酒需注意以下几点：

1.不宜早晨空腹和夜间饮用，多应在中餐或晚餐前1小时饮用。同时，应把握季节时令，温阳、补益性药酒多宜冬日使用，炎炎夏日应尽可能少饮或不饮。

2.应根据个人对酒的耐受力及药物的性能确定饮用量，一般每次可饮10~30毫升；如药中含有峻猛药（例如川乌、草乌、三棱、莪术等），应以10~15毫升为宜，决不可放量豪饮。

3.服用西药期间，绝不可随意饮用药酒。许多西药均不可与酒和药酒同用，否则会产生严重的不良反应，服用前应向药师咨询。

4.饮服药酒，应尽量选食高蛋白和富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类，不宜食咸鱼、香肠、腊肉等腌制食品，以免伤肝或诱发不良反应。